供大于求，豬肉價(jià)格持續(xù)低迷
6月份至今，豬肉價(jià)格經(jīng)歷了一波沖高回落的過程，6月中旬北方地區(qū)大范圍降雨，毛豬收購運(yùn)輸受到一定程度的影響，價(jià)格明顯走高，但在肉價(jià)上漲到一定高度以后，上市量也開始增加，價(jià)格出現(xiàn)下滑，近期豬肉價(jià)格處于近5年來較低的價(jià)位。
國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，6月份豬肉價(jià)格同比下降16.7%，業(yè)內(nèi)人士表示，2016年下半年一些養(yǎng)殖場補(bǔ)欄的這部分產(chǎn)能將于2017年下半年開始釋放，而且今年3—5月份仔豬價(jià)格下滑后，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性也相對(duì)較高，這就決定了今年下半年生豬的供應(yīng)量相對(duì)比較充足。
卓創(chuàng)資訊的研報(bào)稱，今年上半年國內(nèi)生豬價(jià)格振蕩上行，其中5月下旬降至兩年以來的最低水平，均價(jià)為12.9元每公斤，較年初下跌28.89%，綜合來看，目前生豬價(jià)格在2017年全年難有明顯起色。
在《央視財(cái)經(jīng)評(píng)論》的演播室里，中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥表示，豬肉價(jià)格對(duì)CPI的影響比較大，同時(shí)它的跌幅也比較大，如果從未來一段時(shí)間來看，價(jià)格反彈的可能性比較小。這主要是因?yàn)樯a(chǎn)能力形成，生豬的供給比較充足，在這個(gè)消費(fèi)淡季，很多養(yǎng)豬戶可能會(huì)減少出欄頭數(shù)，在這段時(shí)間可能還穩(wěn)定。一旦如果節(jié)奏掌握不好，等到消費(fèi)旺季的時(shí)候，豬肉價(jià)格不僅不能夠上漲，有可能還會(huì)不斷的下跌。但是整體來說，下半年的下跌的幅度應(yīng)該比上半年要小的多。
從未來長時(shí)間來看，中國人均豬肉消費(fèi)量總量是在增加的。原因之一是中國現(xiàn)在的城鎮(zhèn)居民每年消費(fèi)量大概20多公斤，農(nóng)村居民大概十幾公斤，未來城鎮(zhèn)化，農(nóng)民變成市民，豬肉消費(fèi)量就跟著增加了。第二個(gè)原因是隨著生活水平提高，豬肉在人民飲食結(jié)構(gòu)中占比有可能是在下降的。從整個(gè)中國的食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，豬肉量在緩慢增長，增長幅度，增長速度它不如牛羊肉，不如水產(chǎn)品。
對(duì)于市場上目前的一些放養(yǎng)式高價(jià)土豬，李國祥認(rèn)為，這種豬養(yǎng)殖時(shí)間比較長，一般情況下，滿一年才能夠出欄，所以整個(gè)來說效率相對(duì)比較低，但是飼料成本不一定比較高，這樣整個(gè)它的價(jià)格就相對(duì)比較高。這種豬深受消費(fèi)者的歡迎，如果價(jià)格合理很好賣。但我們養(yǎng)豬也好，其他農(nóng)產(chǎn)品一樣也好，現(xiàn)在都存在優(yōu)質(zhì)、高質(zhì)量定價(jià)往往不合理，如果價(jià)格把消費(fèi)者嚇唬走了，真正銷售起來就很困難。未來可以考慮規(guī)?；曫B(yǎng)，提高效率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，滿足普通市場這是一個(gè)方向。但是我們還有一個(gè)更重要的方向就是要養(yǎng)特色優(yōu)勢豬，結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶攸c(diǎn)，養(yǎng)出有特色的優(yōu)質(zhì)豬肉。
在《央視財(cái)經(jīng)評(píng)論》的演播室里，央視財(cái)經(jīng)評(píng)論員劉戈提到，養(yǎng)豬戶更多的要接受現(xiàn)在這個(gè)價(jià)格就是一個(gè)常態(tài)的價(jià)格，因?yàn)榭傮w上來說，不太可能像去年、前年達(dá)到那樣高的價(jià)格。從需求的角度，就說過去大概將近40年的時(shí)間，中國人均吃豬肉的量是不斷的在增加的，在2014年達(dá)到了一個(gè)頂點(diǎn)，在2015年和2016年人均豬肉食用量是下降的，所以2014年可能就是中國人對(duì)于豬肉食用需求的歷史最高點(diǎn)。
劉戈認(rèn)為，對(duì)于現(xiàn)在低收入人群，豬肉消費(fèi)量還有一些增長空間。但是另外一方，城市里面高收入人群的豬肉消費(fèi)人均消費(fèi)量和占比都在下降，而且下降的幅度應(yīng)該還是比較大的。
在高價(jià)豬肉方面，劉戈提供了另外一個(gè)思路。以前我們買豬肉，豬肉的產(chǎn)品、成品、熟肉制品有品牌，肉是沒有品牌的，但是現(xiàn)在越來越多的豬肉，由于它的生長條件不一樣了，品種也不一樣了。品牌一旦建立起來，因?yàn)槌匀饽芙o人一種滿足感，會(huì)形成一些消費(fèi)。對(duì)于這樣一個(gè)價(jià)格，一開始大家可能覺得太高了不容易接受，但是這種品牌溢價(jià)，隨著品牌的知名度和美譽(yù)度的上升，是有形成價(jià)值的過程的。所以在這種背景下，可能大家消費(fèi)量降低了，但是農(nóng)戶的收入并沒有降低。
