一把有故事的小刀
手工折刀，不折不扣的利刃，為什么卻沒(méi)有肅殺之氣？
蔡瀾說(shuō)，那柄法國(guó)朋友送給他的Opinel小刀是一把和平的工具；法國(guó)人說(shuō)，如果有人送給你一把Laguiole小刀，你一定不要忘記回贈(zèng)一枚硬幣，這樣才不會(huì)因此割斷兩個(gè)人的友誼；而廣州的藏家說(shuō)，每個(gè)人，每把刀，都有一個(gè)故事……
談家犖的家，大約有150把手工折刀，這在國(guó)內(nèi)應(yīng)該是無(wú)出其右的?！安皇俏铱鋸?，家對(duì)于我來(lái)說(shuō)，只是一個(gè)睡覺(jué)的地方，所以我一切從簡(jiǎn)，什么家具也沒(méi)有?！笨墒?，也不能說(shuō)他的生活里只有刀。因?yàn)樗麑?duì)于刀的態(tài)度其實(shí)是挺隨意的。忘了帶鑰匙，他會(huì)用他的Opinel開(kāi)鎖；他要與一位法國(guó)女孩喝香檳，家里卻沒(méi)有酒杯，于是他就又用來(lái)割開(kāi)了易拉罐罐子……他給記者看他隨身帶的那把刀，已經(jīng)打磨得比同品牌同型號(hào)的折刀小了一圈?！拔业牡毒褪悄脕?lái)用的，削蘋果、切紙，干什么都行，沒(méi)有什么不舍得的?！彼粫?huì)用MSN、QQ之類的被他歸為“電子科技”一類的產(chǎn)品，但高興時(shí)他會(huì)拆掉一把Opinel的配件，自己動(dòng)手用鹿角做一把獨(dú)一無(wú)二的手工折刀。
藏家談先生的樓下，住著個(gè)有趣的Laguiole派，一位長(zhǎng)年在中國(guó)做生意的法國(guó)老頭Robert。“不僅僅是Laguiole，我收藏的是美好的回憶。”雖然他收藏的Laguiole并不多，只有十幾把，但它們卻是Robert一生的見(jiàn)證。Robert的第一把Laguiole是他爺爺作為成人禮送給他的，從此這把小刀跟了Robert30多年。爺爺死后，Robert回到當(dāng)初爺爺帶他買第一把Laguiole的那家店，又買了一把“淬火的老鋼”……
廣州一位牙醫(yī)藏家，極度推崇鋼材質(zhì)量，認(rèn)為一把好刀的價(jià)值就在于鋼材。一次在孫的咖啡館里，他帶了一把剛買的Opinel小刀。令人驚訝的是，他竟然把這把新買的小刀刀體全磨得锃亮，然后得出結(jié)論：“都說(shuō)‘好鋼用在刀刃上’?？次掖蚰コ鰜?lái)的效果就可以知道，這把小刀用的鋼材是整體一致的———刀刃和刀背都是上好的58號(hào)鋼！”癡迷之名從此傳開(kāi)。
“每個(gè)人都有一個(gè)他與刀的故事，這樣挺好玩的。我在這個(gè)咖啡館里可以聽(tīng)到很多故事?！睂O渝生覺(jué)得，這也是收藏折刀的樂(lè)趣之一。
圖：談家犖家藏150多把手工折刀
